Olahan tahu gaya Szechuan ini digemari di China dan terkenal di berbagai negara.
Dalam satu hidangan sudah komplet ada potongan tahu sutera dan daging cincang.
Mapo tahu, disebut juga sebagai tahu mapo atau mapo tofu dalam bahasa Inggris (Hanzi: 麻婆豆腐; Pinyin: mápó dòufu), adalah hidangan Tionghoa populer yang berasal dari provinsi Sichuan.
Bahan Membuat Mapo tahu dengan daging cincang.. 👩🌾
- 🍲Bahan2🍲.
- 2 buah tahu sutra (aku pake 1 tahu cina putih).
- 75 gr daging giling.
- 1 sdt kecap Inggris.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 cm jahe (diparut, aku dipotong tipis).
- 3 buah cabe rawit setan (diiris).
- 4 siung bawang putih (dihaluskan, aku diiris tipis2 kecil).
- 1 sdm saus cabe (aku skip, takut kepedesan)😊.
- 1,5 sdm saus tomat.
- 🍲Bumbu2🍲.
- 2 sdt minyak wijen.
- 2 batang daun bawang (diiris).
- 3/4 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1/2 sdt lada.
- 2 sdm minyak goreng utk menumis.
- 150 ml kaldu ayam/air putih (dari tulang2 ayam yg direbus).
- 1 sdt maizena (larutkan dlm sedikit air).
- 🍲Sayuran🍲(tambahan dr ku).
- 1 buah wortel ukuran kecil (potong serong).
- 5 lbr sawi putih (potong bebas).
Langkah Memasak Mapo tahu dengan daging cincang.. 👩🌾
- Lumuri daging giling dg kecap manis n kecap Inggris. Ratakan n diamkan kurleb 30 menit spy bumbu meresap..
- Potong kotak tahu cina. Cuci bersih sayur n potong2.
- Panaskan minyak dlm wajan, kmd tumis jahe, dan bawang putih hingga harum..
- Masukkan daging giling..tumis hingga matang (berubah warna).
- Kmd mskan air kaldu sedikit n sayuran, dimulai dr wortel. Klo wortel sdh setengah empuk, masukkan tahu yg sdh dipotong kotak. Aduk rata..
- Sawi hijau selanjutnya dimasukkan bsm dg sisa kaldu, kmd saus tomat n saus sambal serta cabe. Aduk rata smp mendidih..
- Kmd masukkan gula pasir n garam serta lada. Tes rasa..klo sdh oke, kentalkan kuah dg maizena yg sdh dilarutkan dg air td..masak hingga meletup2..
- Terakhir, masukkan minyak wijen n daun bawang. Campur rata. Angkat n sajikan..
- Enyaaaak.
Reseo mapo tofu daging ini dijamin cocok jadi sajian makan malam keluarga hari ini. Waktu membuatnya yang cukup lama akan terbayar dengan rasanya yang super lezat. Untuk isian daging: uleni daging cincang, tepung sagu, telur ayam, daun bawang, bawang putih, bawang goreng, dan garam, gula juga merica hingga tercampur rata. Siapkan tahu, lubangi tengahnya, isi dengan daging yang sudah dihaluskan. Potong daging kotak-kotak dan bumbui dengan garam dan lada. lalu masukan daging ke dalam wajan berisi minyak panas.
Get Latest Recipe : HOME