Bahan Membuat Korean Mapo Tofu
- 2 blok tahu cina.
- 100 gram daging sapi cincang.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap inggris.
- 1 sdm saus gochujang (saya pakai 1/2 sdm karena biar ga terlalu pedas, anak ikut makan).
- 2 sdm minyak garlic (harusnya minyak wijen).
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 1 sdt gula pasir (saya skip).
- 1/2 sdt bubuk lada putih.
- 2 sdm minyak cabai (sy tidak pakai karena buat anak).
- 3 rawit dirajang (sy tidak pakai karena buat anak).
- 200 ml air.
- 1 sdm maizena dilarutkan 1 sdm air.
- 1 daun bawang dirajang untuk taburan di akhir (saya skip ga ada stok 😄).
- Bumbu Halus.
- 4 bawang putih.
- 5 cm jahe.
Langkah Memasak Korean Mapo Tofu
- Rendam daging dengan kecap manis dan kecap inggris, diamkan selama 30-45 menit. Kemudian potong dadu tahunya. Siapkan bumbu halus (saya pakai blender dan ditambah 2sdm minyak)..
- Setelah 45 menit. Gunakan api kecil. Tumis bumbu halus sampai wangi dan bumbunya agak cokelat, saya pakai margarin menumisnya. Masukkan daging, tumis sebentar. Masukkan air, saus tomat, gochujang, garam, kaldu jamur, aduk rata dan tes rasa. Kemudian baru masukkan tahunya, tunggu agak mendidih, masukkan minyak garlic, kemudian air maizena, tunggu mendidih, matikan kompor..
- Mapo Tofu siap disajikan. Untuk menyiasati pengen makan pedas, saya tambahkan bon cabe dan rawit yang dipotong pas makan 😁.
Get Latest Recipe : HOME