Authentic Mapo Tofu / Mapo Tahu

Bahan Membuat Authentic Mapo Tofu / Mapo Tahu

1. 1 Kotak Tahu.
2. 2 Siung Bawang Putih.
3. 15 Gr Dou ban Jiang paste (豆瓣酱).
4. 15 ML Kecap Asin.
5. 5 Gr Gula Pasir.
6. 100 Gr Daging / Ayam Cincang.
7. 1 Gr Sezhuan Pepercorn.
8. 30 ML Chili oil / Minyak Cabe.
9. 25 ML Larutan Maizena.
10. 10 ML Minyak Wijen.
11. 10 Gr Bubuk Cabe.
12. Secukupnya Anggur Beras.
13. Beberapa Tetes Cuka.
14. 1 Batang Daun Bawang.

Langkah Memasak Authentic Mapo Tofu / Mapo Tahu

1. Potong dadu tahu, dan rebus dengan api kecil tambahkan garam masak selama 2-3 menit. Setelah itu rendam dengan air sebelum di tiriskan..
2. Cincang bawang putih,Siapkan wajan tambahkan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum masak perlahan ayam cincang sampai memutih tambahkan doubanjiang paste, tambahkan secukupnya Chilli Oil, dan tambahkan secukupnya air / kaldu ayam..
3. Tambahkan Kecap asin,Anggur beras, gula pasir, jika rasanya sudah pas, masukan tahu yang sudah direbus tadi. Masak selama 2-3 menit..
4. Jika air sudah agak menyusut tambah kan Shezuan pepercorn, kemudian tuangkan larutan maizena.Lalu percikan minyak wijen dan beri beberapa tetes cuka (bisa Skip). Angkat dan beri potongan daun bawang..

Get Latest Recipe : HOME