INDUSTRY.co.id, Purwakarta - Mapo tahu adalah hidangan asli China yang populer dari Provinsi Sichuan.
Citarasa rempah dari mapo tofu bisa bikin kamu ketagihan.
Bagi yang belum tahu, mapo tofu merupakan masakan berbahan dasar tahu.
Bahan Membuat Mapo tahu ala ala
- 3 tahu putih (habis beli selalu lgsg saya rebus+garam biar awet).
- Ayam cincang.
- Udang cincang (kebetulan ada stok udang).
- 3 siung Bawang putih, geprek lalu cincang kasar.
- secukupnya Kecap asin.
- secukupnya Kecap manis.
- secukupnya Saus tiram.
- secukupnya Gula, garam, merica.
- Kaldu jamur (jika suka).
- Air.
- Maizena sesuaikan kekentalan yg diinginkan.
- Tauco (Krn gak suka, jadi aku skip).
- Daun bawang (Krn pas habis jadi gak pake).
- secukupnya Minyak goreng.
Langkah Memasak Mapo tahu ala ala
- Tahu direbus dulu baru dipotong2 sesuai keinginan besarnya. Krn tahu sdh aku rebus sebelum saya simpan di kulkas, jadi lgsg kupotong2 aja.
- Cincang ayam dan udang. Ayam aku pakai bagian dada..
- Bawang putih dicincang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampe harum lalu masukkan ayam+udang cincang. Aduk2 sampe berubah warna..
- Masukkan kecap2an dan saus sekalian tambahkan air. Kemudian masukkan tahu yg sdh dipotong2 tadi. Kecilkan api sedikit lalu tutup wajan sampai air dan bumbunya meresap ke tahu dan dagingnya dan air agak susut sedikit..
- Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Sesuaikan selera..
- Tambahkan maizena dg sedikit air lalu masukkan ke dalam wajan. Tunggu sampai mendidih, lalu matikan api. Jadi deh...
Cara membuat menu mapo tahu sangatlah mudah. Pada dasarnya sama saja seperti membuat tumis tahu. Namun mapo tahu ini memiliki kekentalan. Tekstur lembut tahu sutera yang dibalut bumbu pedas gurih membuat lauk ini enak disnatap dengan nasi pulen hangat. Jika suka rasa pedas-pedas menggigit, tahu yang diolah gaya Szechuan ini cocok buat Anda.
Get Latest Recipe : HOME