Bahan Membuat Mapo Tahu
- 1 Pc Tahu Kotak Putih *potong-potong dadu.
- 120-150 gr daging sapi giling.
- 2 batang daun bawang *saya pakai yang kecil.
- secukupnya Air.
- 1 sdm Tepung Maizena *larutkan dengan sedikit air.
- Bumbu:.
- 3 siung bawang putih cincang.
- 1/2 buah Bawang bombay iris memanjang atau selera *saya pakai bawboy yang uk. Kecil.
- 1 ruas jahe iris memangjang.
- 5 butir cabe rawit hijau masak utuh *jika suka pakai cabe merah besar buang biji nya. Agar hasil kuah cantik berwarna.
- Sejumput gula.
- 1/2 sdt kaldu sapi.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt garam himalaya *boleh skip pakai kecap asin.
- 1 sdm Oyster saus tiram.
- 1 sdt minyak wijen.
- 1/2 sdt soya souce.
- 1/4 sdt kayumanis bubuk.
- 1/4 sdt jinten bubuk.
- 1/4 sdt ketumbar bubuk.
- (Jika ada bumbu 5 (five) spices isinya bumbu bubuk tersebut diatas + pala bubuk dikemas jadi 1 botol bubuk).
- 1 sdt lada hitam bubuk.
Langkah Memasak Mapo Tahu
- Siapkan bahan. Siapkan wajan beri sedikit minyak canola/ minyak goreng apa saja tumis jahe hingga harum, masukan baput tumis bersamaan hingga harum. Masukan bawang bawboy dan cabai tumis semua hingga layu masukan daging giling masak hingga berubah warna beri air sedikit saja dulu..
- Biarkan air daging mendidih sedikit masukan semua bumbu bubuk kecuali lada hitam, aduk merata masukan saus tiram, minyak wijen dan soy sauce biarkan mendidih hingga naik masukan tahu tambahkan sedikit air lagi biarkan tahu matang. Kemudian masukan daun bawang masak lagi icip rasa tambahkan bumbu yang dirasa kurang..
- Jika tahu sdh matang beri 1/2 larutan tepung maizena aduk tahu perlahan tambahkan lagi larutan maizena hingga habis dan kuah akan pekat menyusut. Aduk perlahan sebentar saja. Angkat taburkan potongan daun bawang potong bulat saja sedikit. Mapo Tahu siap disajikan! 🤤.
Get Latest Recipe : HOME