Mapo Tofu Bahan Lokal We often eat Mapo Tofu as a donburi-style, one-bowl meal for easy. Mapo tofu (麻婆豆腐, ma po dou fu) is one of the most popular classic Sichuan dishes. It has a spicy, pungent, and appetizing flavor that goes perfectly with steamed rice.

Bahan Membuat Mapo Tofu Bahan Lokal

  1. 2 buah tahu putih besar (gunakan tahu yang padat).
  2. 4 siung bawang putih, iris halus.
  3. 4 cm jahe, iris halus.
  4. 2 lembar daun jeruk purut.
  5. 2 lembar daun salam.
  6. 5 sdm minyak goreng.
  7. 1 gelas air.
  8. 1 sdm maizena, larutkan dalam 1/2 gelas air.
  9. Secukupnya garam.
  10. 1 sdm gula.
  11. 1 sachet kaldu sapi Royco.
  12. 4 batang daun bawang, iris.
  13. Rendaman/Marinasi Tahu.
  14. 2 siung bawang putih, geprek.
  15. 2 sdm garam.
  16. Secukupnya air panas (hingga tahu terendam).
  17. Bumbu Cabai (Blender).
  18. 15 buah cabai merah keriting (sesuai selera).
  19. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
  20. 1 buah tomat.
  21. 1 gelas air untuk blender.

Langkah Memasak Mapo Tofu Bahan Lokal

  1. Buat larutan marinasi tahu. Campurkan semua bahan ke dalam wadah. Tuang air panas sedikit dulu hanya untuk melarutkan garam..
  2. Iris dadu tahu dengan ukuran sekitar 2cm. Rendam tahu di wadah yang sudah berisi larutan marinasi tahu selama 5-20 menit (tambahkan air panas hingga seluruh tahu terendam)..
  3. Blender semua bahan untuk bumbu cabai..
  4. Iris halus bawang putih dan jahe..
  5. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum..
  6. Masukkan bumbu cabai, tumis hingga airnya kering dan minyak berubah jadi warna merah..
  7. Masukkan 1 gelas air. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih..
  8. Masukkan tahu yang telah ditiriskan. Masak selama +-5 menit..
  9. Masukkan maizena yang telah dilarutkan sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan..
  10. Cicip apakah asinnya sudah pas. Jika sudah, angkat, tuang ke wadah. Taburkan irisan daun bawang di atasnya. Mapo tofu siap disajikan :).

Hidangan ini terdiri dari tahu yang dibumbui dan dimasak dengan saus pedas, biasanya bersuspensi merah tipis. Beef, beef broth, chicken, chicken broth, garlic, ginger, green bell pepper, green chili pepper, green onion, ground black pepper, hot pepper flakes, hot pepper paste, onion, pork shoulder, potato starch, salt, sesame oil, soy sauce, tofu, vegetable oil, vegetable stock. I love this recipe as I can enjoy the kick-in-the-tongue sensation and the specific flavor back in Szechuan, China. Mapo Tofu (or Mapo Dofu) recipe. A Sichuan classic of melt in the mouth silken tofu, covered in a fiery red, earthy, slightly tongue numbing chilli sauce, made with Doubanjiang, the Sichuan chilli bean paste.

Get Latest Recipe : HOME