Bahan Membuat Chiffon Pandan NCC
- Bahan A : Pasta.
- 140 gr kuning telur (sy pake 9 telur uk. sedang).
- 100 gr santan sedang.
- (saya menggunakan 70 gr santan kental instan + 30 gr susu cair).
- 100 gr minyak sayur.
- 1 sdt pasta pandan.
- 1/4 sdt rum (optional).
- 140 gr tepung terigu protein sedang.
- 20 gr tepung maizena.
- 20 gr susu bubuk.
- 50 gr gula pasir.
- 1/2 sdt baking powder double acting.
- Bahan B : Meringue.
- 300 ml putih telur.
- 150 gr gula pasir.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdt cream of tar - tar.
- Loyang chiffon ukuran 26 cm, jangan di oles.
Langkah Memasak Chiffon Pandan NCC
- Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 150 derajat celcius..
- Pasta : Campur jadi satu tepung terigu,maizena,susu bubuk, gula pasir & baking powder, kemudian buat lubang di tengah - tengah. Tambahkan kuning telur, aduk sebentar, masukkan santan sedang, rum, minyak sayur, aduk sebentar lalu tambahkan pasta pandan, lalu kocok dengan whisker sampai tercampur rata dan adonan tidak bergerindil. Sisihkan..
- Meringue : campur jadi satu putih telur, garam dan cream of tar - tar, kocok dengan mixer kec. rendah sampai berbusa, lalu tambahkan gula halus secara bertahap, kocok sampai keadaan stiff peak..
- Masukkan merigue ke bahan campuran pasta tadi secara bertahap, aduk pelan dengan spatula. Pastikan jangan overmix, kalau overmix bisa mengakibatkan adonan cair dan turun..
- Setelah meringue dan pasta tercampur rata dan masukkan ke loyang. Panggang di oven suhu 150 derajat celcius selama 80-90 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Setelah matang, balikkan loyang sehingga menghadap ke bawah dan sangga loyang dengan tutup botol di bagian tengah loyang. Biarkan dingin selama 2-3 jam, setelah dingin keluarkan kue dari loyang dengan cara menyisir pinggiran dan dasar loyang dengan pisau tipis. Letakkan kue di alas kue / nampan bulat. Siap disantap.
Get Latest Recipe : HOME