Setelah itu, bebek digoreng kering, kemudian disajikan bersama sambal terasi yang bikin Letakkan ayam di atas piring, kemudian siram dengan bumbu hitam dan sajikan.
Gampang banget bikin ayam goreng bumbu hitam sendiri, bukan? resep sate ayam madura dan cara membuat sate ayam bumbu kacang lengkap dengan tips membakar sate ayam agar matang merata dan resep sambal kecap bawang pedas.
Ciri khas dari sate madura adalah potongan daging ayam yang lebih kecil dibandingkan sate lainnya, juga bumbu.
Bahan Membuat Ayam bumbu Adhun khas Madura
- 1 ekor ayam kampung atau bebek (yang dipakai ayam kampung).
- 2-3 lembar daun jeruk.
- 2 batang serai.
- 1-2 buah kayu manis (mesoyi).
- 1 sachet Sun Kara.
- sesuai selera Gula dan garam.
- bumbu yang dihaluskan.
- 6 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 10 buah cabe merah.
- 4 cm jahe.
- 3 cm lengkuas.
- 4 cm kunyit.
- 1/4 sdt merica dan ketumbar.
- secukupnya jintan.
- 3-4 butir cengkeh.
- 1 buah pala.
- 6 butir kemiri.
- secukupnya minyak goreng.
- lontong siap saji.
Langkah Memasak Ayam bumbu Adhun khas Madura
- Rebus ayam sampai empuk. Bisa menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu memasak. ± 30 - 45 Menit. Tapi kata orang Madura Asli Ayam/bebek yg akan dimasak sebelumnya dipanggang dulu baru direbus rasanya malah lebih enak. Tp saya skip tdk pakai dipanggang lansung direbus.
- Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun jeruk, serai dan kayu manis. Tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu kedalam panci tempat ayam yang direbus..
- Masukkan santan yang siap pakai..
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera..
- Potong lontong dan ayam bumbu adhun siap untuk disajikan..
Kuliner ini akan terasa nikmat jika disantap dengan nasi. Cara memasak bubur ayam khas madura : Rebus udang dan Daging sapi (cincang) dengan air ditambah Merica tumbuk, Bawang Putih, Jahe dan Daun Salam hingga mendidih, matang dan berkaldu kemudian Angkat Udang & Daging tiriskan. Bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum. Sate Madura menggunakan bumbu kacang yang dihaluskan dengan bahan-bahan lain, lalu dimasak hingga matang. Pada kesempatan ini, kami hadirkan resep Sate Ayam Madura yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya.
Get Latest Recipe : HOME