Ayam Sinjay Madura'

Bahan Membuat Ayam Sinjay Madura'

1. 1 ekor ayam (Bebek) potong sesuai selera.
2. 5 lembar daun salam.
3. 2 btg serai.
4. 5 lembar daun jeruk.
5. 1 sdm gula.
6. Secukupnya garam.
7. Secukupnya air (-+ 600 - 700 ml).
8. Bumbu Halus :.
9. 10 siung bawang merah.
10. 7 siung bawang putih.
11. 2 ruas jahe.
12. 2 ruas kunyit.
13. 1 rimpang lengkuas (yang besar).
14. 4 btr kemiri (sangrai).
15. 2 sdt ketumbar (sangrai).
16. 1/4 jintan (sangrai).
17. 1/2 sdt pala bubuk.
18. Bahan sambal mentah:.
19. 10 buah lombok rawit (sesuai selera).
20. 3 buah tomat.
21. 2 buah jeruk limau.
22. 1/2 buah mangga muda.
23. Secukupnya gula.
24. Secukupnya garam.
25. Pelengkap :.
26. Sambal mentah jeruk limau.
27. Sambal mentah mangga muda.
28. Lalapan (optional).

Langkah Memasak Ayam Sinjay Madura'

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit & jahe (saya pakai blender biar cepat 😁).
2. Sedangkan lengkuas di parut halus.
3. Haluskan pala, kemiri, jintan (saya di ulek).
4. Taroh ayam kedalam panci (wajan). Masukan serai,daun salam & daun jeruk.
5. Masukan juga bumbu halus, bumbu kemiri ulek & lengkuas parut. Lalu tambahkan air, gula & garam aduk rata.
6. Rebus (ungkep) hingga ayam empuk & sampai air agak menyusut. Angkat & tiriskan ayam (bebek).
7. 🌸 Bumbu tabur : saring sisa air rebusan ayam dan tampung ampas bumbunya. Tiriskan sampai benar² berkurang airnya. Kemudian goreng ampas bumbu tsb sampai kering kecoklatan. Tiriskan.
8. Selanjutnya goreng ayam sampai kecoklatan. Lalu angkat tiriskan.
9. 🌸 sambal mentah : ulek sambal sampai halus, lalu bagi dua bagian beri jeruk limau & mangga. Simpel 😁😁.
10. Siap disajikan dengan keluarga 💛💛.

Get Latest Recipe : HOME