Warna hitamnya berasal dari berbagai bumbu bebek Madura yang memang lebih kaya akan rempah rempah alami dalam proses pembuatannya.
Perpaduan bumbu bebek goreng asli dengan citarasa pedas dan kelezatan daging bebek yang berlemak memang membuat setiap orang yang pernah.
Walaupun sejenis burung, tapi puyuh tidak dapat terbang seperti jenis burung lainnya.
Bahan Membuat Burung puyuh bumbu hitam madura
- 6 ekor burung puyuh belah menjadi dua-dua (bisa diganti ayam atau bebek ea Mom).
- 10 cabe merah keriting.
- 10 cabe rawit setan.
- 5 siung bawangputih.
- 5 siung bawang merah.
- 4 butir miri.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt merica.
- 1 ruas jahe.
- 1 jari telunjuk laos(ambil yang agak muda dan parut).
- 2 batang serai (ambil bagian tengahnya aja/muda, iris halus).
- 2 lbr daun jeruk.
- garam.
- penyedap rasa.
- minyak goreng.
- 1,5 gelas air.
Langkah Memasak Burung puyuh bumbu hitam madura
- Uleg atau blender semua bahan.
- Panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai beraroma haruum...lalu masukkan air, masukkan burung puyuh dan ungkep sampai dagingnya empuk.
- Angkat burung puyuh dari ungkepan, dan tiriskan.
- Biarkan sisa bumbu ungkep diatas api kecil sambil diaduk2....sementara panaskan minyak untuk menggoreng burung puyuh, goreng setengah matang aja ea mom (biar terkesan coklatkehitam2an) lalu angkat dan tiriskan..
- Kembali ke bumbu ungkep tadi yg masih diatas api kecil ea...aduk2 sampai airnya habis dan bumbu mulai menghitam,,kl takut gosong/sangit maka ditambahi minyak sisa gorengan burung puyuh tadi ea Mom..
- Kalo bumbu sudah menghitam masukkan puyuh tadi ke dalam wajan, aduk2 sebentar hingga bumbunya merata, matikan api dan siap disajikan..
Sama seperti burung hias, burung puyuh juga bisa dipelihara dalam kandang, meski aslinya burung puyuh merupakan burung liar yang hidup di alam bebas. Namun, meski begitu burung puyuh kini sudah banyak dipelihara untuk dibudidayakan dan dijual burung atau telurnya. PENDAHULUAN Burung Puyuh ( Cortunix sp. ) atau yang dikenal dengan Gemak pada mulanya kurang mendapat perhatian dari peternak. Cara untuk membedakan puyuh jantan dan betina pada puyuh mulai Dari perkawinan silang warna buluh akan menghasilkan anak puyuh jantan berwarna hitam dan anak puyuh betina berwarna coklat. Pakan puyuh - Burung puyuh adalah salah satu jenis unggas andalan yang dapat menopang kebutuhan potein hewani masyarakat Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME