Bebek madura Lagi Naik Daun Si Bebek Madura. Nasi bebek khas Madura ini dijual di warung kecil sederhana bercat hijau. Rasa nasi bebek yang pedas-pedas enak sungguh mengguncang lidah.

Bahan Membuat Bebek madura

  1. 2 ekor bebek tua (saya make bebek abege).
  2. bumbu halus (haluskan semua dengan blender).
  3. 250 gram bawang merah.
  4. 300 gram cabai rawit merah.
  5. 2 bonggol bawang putih.
  6. 3 ruas jari kunyit.
  7. 3 ruas jari jahe.
  8. 3 ruas jari lengkuas.
  9. 4 batang sereh yang besar,ambil putihnya dan rajang halus.
  10. 1 sdm ketumbar bubuk.
  11. 1 sdt lada bubuk.
  12. bahan lain.
  13. 1 1/2 liter air.
  14. 2 bungkus kaldu bubuk rasa ayam.
  15. 1/2 sdt garam (atau sesuaikan).
  16. 1 sdt gula pasir.
  17. 4 lembar daun jeruk ukuran bersar.
  18. minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Bebek madura

  1. Scrub badan bebek dengan garam kasar(anda bisa skip proses ini) cuci bersih di air mengalir,buang tunggirnya agar tidak bau,lalu potong 8 masing masing.
  2. Rebus bebek dengan semua bahan (bumbu halus,bumbu perasa,daun jeruk) selain minyak dengan api sedang cenderung kecil hingga empuk dan air menyusut,angkat bebek dan dinginkan,kini kita akan mengerjakan the most crucial procedure of all,yaitu sambel ireng.
  3. Tuang minyak secukupnya di wajan,lalu goreng sisa endapan bumbu dengan api kecil hingga berwarna kehitaman,aduk sesekali agar tidak hangus,saya membutuhkan kurang lebih tiga jam untuk proses ini..
  4. Goreng bebek cukup sampai permukaan agak kering,lalu sajikan dengan sambel ireng dan bawang goreng.jangan lupa timun dan nasinyaaa.
  5. Saya mengepost resep ini di grup dan ada beberapa pertanyaan beserta penjelasan yang bisa saya sampaikan.
  6. 1) digoreng selama itu apakah tidak gosong?apakah tidak pahit?jawab :TIDAK.kecuali jika anda tinggal nonton tipi tanpa diaduk aduk.endapan bumbu adalah berbau sedikit langu (karena tidak ditumis dulu) untuk menghilangkan bau langu dan memunculkan rasa gurih si bumbu adalah dengan cara mengeringkannya dengan digoreng,ini satu satunya cara yang bisa kita terapkan pada bebek ini..
  7. 2)apakah bisa dipresto?jawab :BISA SAJA.tetapi pertama,jika dipresto air tidak akan berkurang,sedang kita membutuhkan endapan bumbu untuk sambal,bukan rebusan dengan banyak air.mendidihkannya terpisah dengan bebek adalah such a waste.kedua,merebus dengan presto membuat bebek matang terlalu cepat tanpa menyerap bumbu.untuk menyiasatinya,anda bisa biarkan bebek dimasak normal sampai air berkurang separuh,baru kemudian dipresto sampai empuk,lalu diamkan beberapa waktu agar bumbu meresap.
  8. Anda bisa melanjutkan proses selanjutnya setelah itu..
  9. Feel free to share.

Nasi bebek Madura yang direkomendasikan oleh kanal Enjoy Aja adalah Nasi Bebek Madura, Cak Arzuq, Barokah. Nasi bebek ini berjualaan di Jl. Salah satu yang membedakan antara ungkep bebek madura dengan ungkep ayam goreng biasa Nah, khusus untuk si bebek bumbu madura ini, karena dagingnya yang lebih alot (kayak ayam. Resep Nasi Bebek Madura yang Empuk dan Gurih. Memasak nasi bebek Madura dari dapur sendiri?

Get Latest Recipe : HOME