Nasi Bebek Hitam Madura Sensasi pedas menyengatnya bumbu hitam langsung bikin lidah bergetar. Memasak nasi bebek Madura dari dapur sendiri? Tentunya bukan hal yang tidak mungkin!

Bahan Membuat Nasi Bebek Hitam Madura

  1. bahan:.
  2. 2 ekor bebek ukuran sedang.
  3. 10 lembar daun jeruk.
  4. 5 lembar daun salam.
  5. 24 siung bawang merah.
  6. 18 siung bawang putih.
  7. 2 sdM ketumbar.
  8. 5 butir kemiri.
  9. 1 sdt merica bubuk.
  10. 10 buah cabe merah keriting.
  11. 30 buah cabe rawit merah (selera).
  12. 8 cm lengkuas (2 ukuran ibujari).
  13. 5 cm kunyit.
  14. 8 cm jahe (2 ukuran ibujari).
  15. 100 ml minyak goreng untuk menumis.
  16. Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya nanti tes rasa ya.

Langkah Memasak Nasi Bebek Hitam Madura

  1. Cara membuat : 🔸Bebek yg sudah di cuci bersih lumuri dengan jeruk biarkan kurang lebih 30 menit kemudian kukus kurang lebih 30 menit juga untuk mengurangi aroma amis yg biasa ada pada bebek. 🔸Sangrai semua bumbu yg akan di haluskan.kemudian haluskan (saya blender) dan tumis bumbu hingga harum masukan bebek kedalam bumbu dan tuang air hingga bebek terendam,rebus bebek beserta bumbu,.
  2. Dalam proses ini memakan waktu kurang lebih 4 jam hingga bebek empuk. Jika tidak mau lama bisa setelah perebusan satu jam presto bebek dengan sedikit air rebusan. 🔸Setelah bebek empuk angkat bebek lalu goreng bebek sisihkan dan biarkan bumbu masak hingga menghitam jika bumbu sudah susut tapi belum menghitam bisa ditambahkan air dan masak hingga mengitam..
  3. 🔸jangan lupa untuk mengaduk2 bumbu agar tidak gosong. Hitam nya bukan karena gosong tapi karena memasak nya yg harus lama dan rata kalo gosong pahit. Sajikan bebek dengan bumbu hitam 🔸selamat mencoba 🔸yang sabar ya masak nya kalo deket dan berhasil bikin jangan lupa kirim kesaya saya ga akan nolak 😁.

Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah. Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam Tiga Bidadari, Bintaro Menü. THE BEST NASI BEBEK ON EARTH! seriously this is my favorite, located in front of richeese veteran bintaro. I've visited their "warung tenda" numerous times but just realized that they are on zomato!

Get Latest Recipe : HOME