Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas!
Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong.
Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Madura yang sangat menarik untuk dicicipi.
Bahan Membuat Bebek Hitam Madura
- 2 ekor bebek, me potongan kecil jadi 28, kl mau gede jadi 14 aja.
- 3 butir jeruk nipis.
- 20 siung bawang putih.
- 40 siung bawang merah.
- 100 buah cabe rawit jawa.
- 1/4 kg cabe merah keriting.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas kunyit.
- 4 ruas laos muda.
- 2 sdm ketumbar.
- 1 sdt lada putih.
- 2 butir kemiri.
- 20 lembar daun jeruk.
- 4 batang serai.
- 8 biji asam jawa.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap.
- Secukupnya minyak goreng.
Langkah Memasak Bebek Hitam Madura
- Tips agar bebek tidak amis: buang bagian pantat bebek karena itu bagian yg bikin amis. Buang agak banyakan aja. Tips berikutnya: cuci bersih bebek, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan 30', cuci kembali sampai air bening, tiriskan..
- Cairkan asam jawa, geprek serai, sisihkan. Haluskan semua bumbu, saya diblender dengan sedikit minyak, tumis hingga harum, masukkan bebek, air asam, serai, tambahkan air. Rebus hingga air menyusut dan bebek empuk..
- Setelah bebek empuk pisahkan dari bumbunya sebersih mungkin. Goreng bebek hingga AGAK kering, tiriskan..
- Masukkan minyak bekas goreng bebek ke dalam bumbu, goreng bumbu dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mencoklat. Jangan terlalu lama karena bumbu bisa gosong dan pahit. Selesai. Hidangkan bumbu bersama bebek dan nasi hangat. Selamat nambah😅.
Jadi semua memang udah dalam kondisi matang. There are no reviews for BeMa Bebek Madura Sambal Hitam, Indonesia yet. Be the first to write a review! Resep saya copas dari blog saya bundazilla.blogspot. Pengen santap bebek madura dengan harga yang cukup terjangkau plus suasana yang nyaman?
Get Latest Recipe : HOME