Bebek Pedas Khas Madura

Bahan Membuat Bebek Pedas Khas Madura

1. 1 ekor bebek.
2. 1/4 cabe campur.
3. 10 siung bawang merah.
4. 5 Siung bawang putih.
5. 3 cm kunyit.
6. 1 ruas lengkuas.
7. 1/2 ruas jahe.
8. 10 biji kemiri.
9. 5 lembar daun salam.
10. 10 lembar daun jeruk.
11. 3 sereh.
12. 3 sdm ketumbar.
13. 1 sdt lada bubuk.
14. 1 biji asem kandis.
15. 3 sdm kelapa gongseng yg halus.

Langkah Memasak Bebek Pedas Khas Madura

1. Cuci bersih bebek yang sudah dipotong potong.
2. Belender semua bumbu, kecuali daun salam, sereh, daun jeruk dan asam kandis.
3. Ambil 1/4 bumbu yg sudah diblender utk mengungkep bebek.
4. Sisa bumbu tumis dengan minyak yg sangat banyak, saya pakai minyak 1/4 liter. Aduk terus sampai bumbu berubah warna. Saya memerlukan waktu 45 menit. Butuh kesabaran ekstra.
5. Tambahkan kelapa gongseng, beri garam dan penyedap rasa.
6. Apabila bebek sudah empuk, goreng bebek di minyak panas. Angkat lalu campur ke bumbu yang sudah hitam aduk rata.

Get Latest Recipe : HOME