Bebek Madura Rumahan

Bahan Membuat Bebek Madura Rumahan

1. 1 kg bebek.
2. 1 jeruk nipis.
3. 1 bungkus asam jawa.
4. Garam.
5. Penyedap rasa.
6. jika suka Gula.
7. Bahan halus.
8. 26 bawang merah.
9. 10 bawang putih.
10. 30 cabe merah keriting.
11. 25 cabe rawit merah.
12. 3 butir kemiri.
13. 3 batang sereh.
14. 10 lembar daun jeruk.

Langkah Memasak Bebek Madura Rumahan

1. Cuci bebej, potong2 ukuran sedang. Beri kucuran jeruk nipis, diamkan 1 jam. Bilas..
2. Siapkan bumbu halus, larutkan dengan air asam jawa 5 sdm.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu masukkan bebek, masak hingga berubah warna (pucat, ga dimarahin dia pucat sendiri biasanya). Tuang air garam, penyedap rasa dan air asam jawa..
4. Masak bebek 1,5 jam dengan api sedang hingga air menyusut dan daging empuk. Jika ada hati bebek, masukkan setelah 1 jam ya. Bila belum empuk bisa dimasak lebih lama lagi dan ditambahkan air. Aduk sesekali. Angkat bebek, tiriskan..
5. Panaskan minyak goreng, goreng bebek hingga kecoklatan. Angkat.
6. Masukkan sisa bumbu ke minyak sisa penggoreng bebek, masak dengan api kecil sekitar 40 menitan hingga kehitaman. Sesekali aduk dan cek agar bumbu tidak gosong..
7. Siram bumbu hitam ke bebek goreng, hidangkan.

Get Latest Recipe : HOME