Bahan Membuat Bebek Sinjay + Sambal Pencit
- 1 ekor bebek.
- 1 sdm cuka.
- 3 batang serai.
- 6 lembar daun jeruk.
- Bumbu halus.
- 10 butir bawang merah.
- 5 butir bawang putih.
- 8 butir kemiri sangrai.
- 1 sdm lada (butiran) sangrai.
- 4 ruas lengkuas.
- 3 ruas kunyit.
- 4 ruas jahe.
- Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa.
- Bahan sambal.
- 1/2 buah mangga muda.
- 4 butir bawang merah.
- 2 butir bawang putih.
- 1 cm² terasi.
- 9 buah cabe rawit (sesuai selera).
- Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa.
Langkah Memasak Bebek Sinjay + Sambal Pencit
- Potong-potong bebek sesuai selera, bersihkan dengan air mengalir, aduk rata dengan cuka. Diamkan selama 20 menit di dalam kulkas, cuci bersih..
- Siapkan bahan untuk membuat bumbu, kemudian haluskan..
- Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk yang sudah dipotong-potong, sampai tercium bau wangi..
- Masukkan bebek kedalam tumisan, hingga bumbu mulai meresap. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa..
- Pindahkan bebek ke presto, beri air secukupnya. Masak dengan api kecil selama 25 menit, kemudian goreng..
- Membuat sambal: goreng bawang dan terasi, siapkan cabe rawit dan mangga muda yang telah di cincang memanjang (potong korek).
- Haluskan sambal, beri secukupnya gula, garam dan penyedap rasa. Tambahkan potongan mangga muda. Aduk rata..
- Sajikan bebek Sinjay dengan sambal pencit..
Get Latest Recipe : HOME