Wisata Kuliner bersama sensasi nikmatnya Bebek Madura.
Bagi pecinta kuliner yang hoby makan bebek, mau goreng atau bakar dengan cita rasa bumbu khas madura , sekarang sudah hadir Bebek.
Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam.
Bahan Membuat Bebek bumbu Madura
- 1 ekor bebek yg sdh tua (dagingnya lebih banyak dan tdk amis)biasanya cirinya kakinya berwarna hitam pekat.
- 6 siung bawang merah.
- 1 bongkol bawang putih kating.
- 2 ruas jari lengkuas.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt merica.
- 4 bh cabai merah besar, buang bijinya.
- 1 bh serai belah jd 2 bagian.
- 4 bh daun jeruk.
Langkah Memasak Bebek bumbu Madura
- Potong dan bersihkan 1 ekor bebek.
- Haluskan bumbu yg ada kecuali daun serai dan daun jeruk.
- Tumis bumbu yg sdh halus hingga wangi baru masuk daun serai dan jeruk tumis hingga bumbu mnjd tanek.
- Tambahkan 4 sdt garam dan penyedap rasa secukupnya kedalam tumisan bumbu, kemudian masukkan bebek yang sdh dibersihkan..
- Tambahkan air kurang lebih 500 ml kedalam tumisan bebek ungkep dan aduk hingga bumbu rata.
- Masukkan kedalam presto agar daging lebih empuk, presto! Kurleb 45 mnt.
- Klo tdk pny presto boleh di skip, empukkan bebek dgn cara diungkep selama kurleb 1 jam ( caranya tambahkan air terus menerus jk air di ungkepan sdh sedikit, hingga bebek mjd empuk..
- Keluarkan dr presto lalu koreksi rasa, bebek siap dinikmati.
- Jika ingin yg lebih kering, bebek bisa digoreng kembali dgn menggunakan minyak yg baru..
Lumuri bebek dengan bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga rata. HITAM MADURA & SAMBEL BEBEK NYA Bumbu ini adalah bumbu bebek hitam khas Madura. Selain untuk bebek bumbu ini juga bisa untuk bumbu ayam,entok/mentok & aneka unggas lainnya. Nah, khusus untuk si bebek bumbu madura ini, karena dagingnya yang lebih alot (kayak ayam Selanjutnya kita masak terus bumbu ungkep bebek tadi sampai menghitam. Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas!
Get Latest Recipe : HOME