Bebek Madura

Bahan Membuat Bebek Madura

1. 1 Ekor Bebek (Potong-potong menurut selera).
2. 1-2 gelas Minyak Goreng (selera).
3. 1/2 gelas Air.
4. secukupnya garam.
5. 2 sdm gula pasir.
6. 3-4 Asem Jawa.
7. Bumbu Halus.
8. 10 Bawang Merah.
9. 5 Bawang Putih.
10. 3 cm Kunyit.
11. 3 cm Kencur.
12. 10 kemiri.
13. 1 sdt ketumbar sangrai.
14. 3 cm jahe.
15. 15 cabe rawit merah (sesuai selera yah).
16. "Bumbu Rempah".
17. 3 Btg Serai (geprek).
18. 1 ruas lengkuas (geprek).

Langkah Memasak Bebek Madura

1. Cuci daging bebek yang sudah di potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis dan 1 sdm garam (taruh di dalam kulkas selama min 30 mnt).
2. Cuci kembali bebek yg telah di lumuri jeruk nipis dan rebus sebentar sampai mngeluar buih.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah dengan 1-2 gelas minyak goreng hingga harum.
4. Setelah bumbu sudah harum masukan potongan bebek yg sudah di rebus serta garam, gula dan asem jawa lalu ungkep sambil di aduk-aduk agak tidak lengket di wajan (sebaiknya menggunakan wajan anti lengket dan bebek terendam minyak).
5. Masak hingga agak surut setelah itu masukan air, ungkep kembali hingga surut dan kuah berubah brwarna cokelat kehitaman.
6. Cek rasa dan sajikan.

Get Latest Recipe : HOME