Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas!
Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong.
Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Madura yang sangat menarik untuk dicicipi.
Bahan Membuat Bebek bumbu hitam(khas Madura)
- 1 ekor bebek(aku Peking bersihkan).
- #bumbu halus#.
- 8 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 4 butir kemiri.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
- #bumbu keprek#.
- 2 buah sereh.
- 5 lembar daun jeruk.
- 400 ml minyak goreng.
- 1 SDM air asam jawa.
- Jeruk nipis.
- Gula,garam and kaldu jamur.
Langkah Memasak Bebek bumbu hitam(khas Madura)
- Bebek yang sudah di potong di cuci bersih,lalu buang berutu nya karna suka ada bau apek nanti,rendam bebek dengan air jeruk nipis selama 30 menit.
- Bilas bebek lalu rebus bebek sampai air mendidih,kalau masih bau amis rebus lagi ya,setelah itu baru tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya lalu kita tumis bumbu halusnya and juga bumbu keprek nya sampai harum and matang,lalu masukan bebek yang sudah di rebus tadi and kita tambahkan air asam Jawa aduk2 ya.
- Masukan minyak goreng -+400 ml sampai bebek tenggelam,lalu kita kasih garam gula,and kaldu jamur,masak dengan api kecil selama -+ 1-2 jam sampai bebek empuk jangan lupa di balik and di aduk ya biar gak gosong.
- Masaknya ini lama tapi nanti enak kok rasanya hehe selamat mencoba ya,apalagi makan pake sambel yang aku bikin di jamin uha2 pedes tapi makan nambah deh hehe.
- Setengah dari bumbu tadi aku masukin frezzer buat kalau kapan kapan bikin lagi gak usah ulek2 lagi hehe.
So, orang Madura bukan cuma pinter bikin sate ya. Bumbu hitam biasanya digunakan untuk ungkep bebek di Madura. Setelah itu, bebek digoreng kering, kemudian disajikan Gampang banget bikin ayam goreng bumbu hitam sendiri, bukan? Gak perlu jauh-jauh ke Madura, lho! Download aplikasi makanan Yummy App untuk mendapatkan.
Get Latest Recipe : HOME