Bebek Peking bumbu sinjai khas Madura Unggas ini memeiliki ciri khas bulu berwarna putih mirip dengan entok. Banyak orang menyukai makanan dari bebek peking baik daging maupun telurnya, unggas ini. "Bebek Madura sama Bebek Surabaya, jelas beda. Perbedaan yang paling mencolok adalah, di bumbu Jadi buat bumbu hitam nasi bebek khas Madura ini, harus butuh kesabaran," ungkap Siti.

Bahan Membuat Bebek Peking bumbu sinjai khas Madura

  1. 1 ekor bebek peking frozen.
  2. 5 buah jeruk nipis.
  3. bahan halus.
  4. 10 buah bawang merah.
  5. 5 siung bawang putih.
  6. 20 cabai rawit merah.
  7. 7 butir kemiri.
  8. 1 ruas jahe.
  9. 1 ruas kunyit.
  10. 1 ruas kencur.
  11. bumbu cemplung.
  12. 3 batang serai.
  13. 10 lembar daun jeruk.
  14. 1 ruas lengkuas.
  15. 2 biji asam jawa.
  16. bahan pelengkap.
  17. secukupnya gula.
  18. secukupnya garam.
  19. secukupnya lada.
  20. secukupnya minyak goreng.

Langkah Memasak Bebek Peking bumbu sinjai khas Madura

  1. Bersihkan bebek, potong sesuai selera, buang bokong (mengurangi bau bebek), lumuri jeruk nipis dan diamkan di kulkas 30 menit. Setelah itu cuci bersih bebek dan masukan ke wajan panas dengan api kecil 10 - 15 menit akan keluar air bebek (beli frozen) tunggu sampai air hilang..
  2. Tumis semua bumbu halus sampai wangi dan masukan bumbu cemplung.
  3. Masukkan bebek dan tambahkan minyak goreng secukupnya, karena makin lama dimasak minyak lemak bebek akan keluar.
  4. Masukan gula, garam dan lada.
  5. Aduk sesekali masak sampai kurleb 2 jam dengan api kecil, sambil tambahkan air sedikit kalau bumbu terlihat agak kering.
  6. Setelah 2 jam bumbu benar pas mengering dan meresap sampai ke tulang, bebek empuk banget, santap dengan nasi atau di cemil...pedas, gurih, ada rasa asam....issshhh nyuuuuummmm.

Selain ayam, daging sapi dan domba, masih ada jenis daging lain yang paling disukai oleh sebagian orang, yaitu daging bebek. Rasa daging bebek sangat khas, jadi ketika dilidahpun maka akan sangat renyah. Bebek Songkem khas Madura bukan sekadar bebek kukus yang dimasak dengan metode khusus. Sajian Bebek Songkem khas Madura taklepas dari sejarahnya. Kuliner Khas Madura Sate Bumbu Madura.

Get Latest Recipe : HOME