Bebek madura (bumbu hitam) Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah. Bebek dan bumbu halus yang dimasak dengan.

Bahan Membuat Bebek madura (bumbu hitam)

  1. 1 ekor bebek (potong kecil2...ini c selera yaa).
  2. 2 buah jeruk nipis.
  3. Cuci bersih lalu rendam bebek dengan air jeruk nipis (+-15 mnt).
  4. Bumbu halus.
  5. 10 siung bawang putih.
  6. 20 siung bawang merah.
  7. 60 cabe rawit oren.
  8. 2 sdt ketumbar.
  9. 2 sdt lada.
  10. 2 buah kemiri.
  11. 1 ruas kunyit.
  12. 1 ruas jahe.
  13. 1 ruas lengkuas.
  14. Air secukup nya untuk blender.
  15. Bumbu tambahan.
  16. 10 lembar daun jeruk.
  17. 3 batang serai (geprek).
  18. 4-5 asam jawa (di rendam dengan setengah gelas air).
  19. Garam secukup nya.
  20. Royco secukup nya.
  21. Air secukup nya.
  22. Minyak secukup nya.

Langkah Memasak Bebek madura (bumbu hitam)

  1. Blender semua bumbu halus.
  2. Panas kan sedikit minyak...lalu masukan bumbu halus, daun jeruk, serai,air asam beserta asam nya lalu masukkan bebek(air jeruk nipis nya jgn ikut di masukin yaa... Di tiriskan dulu sebelum di masukan ke dalam bumbu) lalu masukan air sampai bebek tenggelam.
  3. Kalau saya pakai api kecil saja.... Rebus sampai bebek empuk... Klo air habis bebek blm empuk tambahkan air lg... Ini saya sampai nambahin air 3 kali... Karna bebek ny tua...
  4. Jgn lupa masukkan garam dan royco yah.....
  5. Kalau sudah cukup empuk pisahkan bebek dari bumbu yg mengendap.
  6. Goreng bebek lalu sisa minyak nya pakai lagi untuk menggoreng bumbu yg mengendap tadi.
  7. Goreng dengan api kecil jgn lupa terus sampai hitam tp jgn sampai gosong.....
  8. Selesai.....kalau saya agak sedikit di buang minyak yg buat bumbu nya.....
  9. Rasa ny mantap banget... Asli..bikin nagih....

Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Resep rica rica bebek Madura atau yang lebih di kenal dengan sebutan Resep bebek bumbu hitam Madura (Bebek Ireng) adalah masakan yang. Resep dengan petunjuk video: Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Masukkan bumbu halus dan bebek, aduk rata kemudian tambahkan gula merah, lada dan garam. Places Madiun RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Bebek bumbu/sambel hitam ala madura.

Get Latest Recipe : HOME