Bahan Membuat #day30 Bebek Hitam Madura
- 1 ekor bebek (harus yg tua ya).
- Bumbu halus :.
- 15 bh bawang merah.
- 10 bh bawang putih.
- 10 bh cabe merah.
- 3 cm lengkuas.
- 3 cm jahe.
- 4 btr kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 2 cm kunyit (bisa skip).
- Bahan rempah :.
- 4 btg sereh.
- 15 lbr daun jeruk.
- 6 lbr daun salam.
- 2 sdm gula merah.
- 1 sdm air asam jawa.
- gula.
- garam.
- merica bubuk.
- 500 ml minyak untuk menggoreng.
Langkah Memasak #day30 Bebek Hitam Madura
- Bersihkan & rebus bebek selama 1 jam. Tiriskan, buang air rebusan.
- Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan bahan rempah, bebek yg sudah direbus & air hingga bebek terendam.
- Masak selama ±3jam atau hingga bebek empuk sambil sesekali di aduk agar tdk gosong (aq aduk tiap 15mnt).
- Jika bebek sudah empuk, pisahkan bebek dari bumbunya (tiriskan bebek) untuk selanjutnya di goreng.
- Terus masak bumbu dg minyak (agak banyak) aduk2 sampe coklat kehitaman (bukan gosong lho).
- Penyajian: goreng bebek, tiriskan lalu siram dg bumbu hitamnya_______jgn lupa lalapan & sambal pedesnya ya (bawang putih, cabe, gargul-tumis).
- Bisa pake panci presto???? BISA_____masukkan semua bahan kedalam presto, masak selama 20mnt agar bebek tdk hancur,,,,,langkah selanjutnya sama seperti poin 5-6.
Get Latest Recipe : HOME