Bebek Madura Pedas

Bahan Membuat Bebek Madura Pedas

1. 1 ekor bebek,beri garam dan air lemon, diamkan 30 menit.
2. 3 batang serai,.
3. Daun jeruk.
4. 1 lt air kelapa,.
5. 500 ml Minyak goreng.
6. Bumbu halus:.
7. 30 buah bawang merah.
8. 15 bawang putih.
9. 15 cabai merah keriting.
10. 40 cabai rawit merah.
11. 2 ruas lengkuas.
12. 1 ruas kencur.
13. 2 ruas kunyit.
14. 14 buah kemiri.

Langkah Memasak Bebek Madura Pedas

1. Rebus bebek..
2. Bumbu halus dibagi 2 bagian. Bagian 1 dan 2..
3. Tumis bumbu bagian 1 hingga harum, masukan bebek. Masak sebentar, masukkan air kelapa, beri sedikit garam, masak hingga air nya berkurang dan mengental..
4. Di wajan lain tuang 500 ml minyak goreng, goreng bumbu halus bagian 2 beserta serai dan daun jeruk, goreng hingga berubah warna dan harum..
5. Tuang bumbu bagian 2 yg telah digoreng ke tumisan bebek beserta semua minyaknya..
6. Beri garam, gula, cocokan rasa,.
7. Beri garam dan gula, cocokkan rasa, masak dengan api kecil hingga masakan berubah warna kecoklatan sampai kehitaman..
8. Harus dengan api kecil agar bumbu bisa berubah warna perlahan dan tidak gosong..

Get Latest Recipe : HOME