Bebek Hitam Madura Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Madura yang sangat menarik untuk dicicipi.

Bahan Membuat Bebek Hitam Madura

  1. 1,5 kg bebek(3/4 bebek besar),sebaiknya pilih bebek yg msh muda.
  2. 1 buah jeruk nipis.
  3. Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk.
  4. Secukupnya air.
  5. 100 ml minyak sayur untuk menumis.
  6. Bumbu yg dihaluskan:.
  7. 24 buah bawang merah.
  8. 18 siung bawang putih.
  9. 2 sdm ketumbar butiran.
  10. 5 buah kemiri.
  11. 15 buah cabe rawit(sesuai selera).
  12. 10 buah cabe keriting.
  13. 4 lembar daun salam.
  14. 8 lembar daun jeruk.
  15. 3 cm kunyit(seukuran ibujari).
  16. 2 ruas jahe(seukuran ibu jari).
  17. 2 ruas lengkuas (seukuran ibu jari).

Langkah Memasak Bebek Hitam Madura

  1. Cuci bersih bebek lalu lumuri jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Kukus kurang lebih 30 menit, sisihkan..
  2. Sangrai semua bumbu yg akan dihaluskan sampai tercium wangi. Lalu haluskan saya diblender..
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bebek dan tambahkan air sampai terendam bebeknya. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica. Masak sampai bebek empuk, jika belum empuk bisa tambahkan air lagi..
  4. Jika sudah empuk ambil daging bebeknya. Bumbunya masak sampai menghitam, jika warnanya belum hitam bisa tambahkan air lagi, masak sampai kering dan berwarna hitam. (Saya tidak sampai tahap ini, lumayan lama)..
  5. Goreng daging bebeknya dan sajikan dengan bumbu hitamnya..

Jadi semua memang udah dalam kondisi matang. There are no reviews for BeMa Bebek Madura Sambal Hitam, Indonesia yet. Be the first to write a review! Resep saya copas dari blog saya bundazilla.blogspot. Pengen santap bebek madura dengan harga yang cukup terjangkau plus suasana yang nyaman?

Get Latest Recipe : HOME