Bebek Goreng Madura Dari namanya saja pasti teman teman sudah tahu bukan. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam.

Bahan Membuat Bebek Goreng Madura

  1. 3 ekor bebek ukuran sedang, potong2 sesuai selera.
  2. 🌸 Bumbu halus :.
  3. 200 gr bawang merah.
  4. 100 gr bawang putih.
  5. 15 btr kemiri.
  6. 4 btg serai.
  7. 2 ruas kunyit.
  8. Sebonggol jahe (kira2 aja ya).
  9. Sebonggol laos muda (kira2).
  10. 2,5 sdm ketumbar.
  11. 2 sdt merica.
  12. 🌸 Bumbu lainnya :.
  13. 10 lbr daun salam.
  14. 10 lbr daun jeruk.
  15. 2 btg serai, geprek.
  16. Gula.
  17. Garam.
  18. Penyedap.
  19. 🌸 Bumbu hitam pedas :.
  20. Bumbu ukepan bebek yg sdh di sisih kan minyaknya sebagian.
  21. Haluskan :.
  22. 10 btr bawang merah.
  23. 5 btr cabe merah besar.
  24. 15 btr cabe rawit.

Langkah Memasak Bebek Goreng Madura

  1. Cuci bersih bebek, beri perasan jeruk nipis, diamkan bbrp jam, lalu cuci bersih, rebus sebentar, angkat, buang air rebusan, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dg minyak yg cukup, (tidak terlalu sedikit & tdk terlalu banyak),masukkan serai, daun jeruk & daun salam, masak terus hingga matang & tanak, lalu masukkan bebek. Beri air secukupnya, masak hingga empuk. Beri garam, gula, penyedap, tes rasa, angkat..
  3. Setelah bebek diangkat, sisihkan jg dedaunan & serai. Ambil minyak bekas ukep bebek tadi secukupnya, untuk makan (di tuang sedikit di nasi, lalu di urap2 uenak 😁👍).
  4. Masukkan bahan bumbu hitam dalam sisa bumbu ukepan. Beri sedikit air jika diperlukan (sy tdk pake). Masak sambil diaduk, api jangan besar. Beri tambahan rasa, gula/garam sesuai selera. Masak hingga menghitam (agak lama), angkat, dinginkan.
  5. Penyelesaian : goreng bebek jangan terlalu kering. Siapkan nasi putih, beri bebek goreng & bumbu hitamnya. Tuang sedikit minyak di atas nasi. Siap disantap bersama lalapan 😍👍. Lebih enak lagi klo pake sambel buat yg doyan pedes 🤤.
  6. Note : bumbu hitamnya sedikit berminyak ya... Jangan kering..

There aren't enough food, service, value or atmosphere ratings for Bebek Goreng Harissa & Soto Madura Wawan, Indonesia yet. Be one of the first to write a review! Larisnya sebuah kedai bebek goreng di Bangkalan, Madura, turut mendongkrak popularitas hidangan ini. Kian sedap bila disantap dengan sambal pencit, yang terbuat dari terasi dan irisan mangga muda. Bebek Goreng Harissa merupakan pelopor restoran mewah dengan menu bebek goreng.

Get Latest Recipe : HOME