Bebek ireng madura Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Madura yang sangat menarik untuk dicicipi. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam.

Bahan Membuat Bebek ireng madura

  1. 700 gr bebek.
  2. Bumbu halus :.
  3. 10 bawang putih.
  4. 15 bawang merah.
  5. 10 kemiri.
  6. 1 cm kunyit.
  7. 4 cm jahe.
  8. 4 cm lengkuas.
  9. 2 sdt ketumbar bubuk.
  10. 25 cabe rawit merah (saya 15).
  11. Bumbu lainnya :.
  12. 3 buah serai ambil putihnya di geprek.
  13. 10 lembar daun jeruk.
  14. 250 minyak goreng.
  15. 2 sdm air asan jawa.
  16. 1.5 gula merah.
  17. 1/2 sdt gula pasir (aq gak pake).
  18. secukupnya Garam.
  19. 1 bungkus kaldu ayam (resep asli gak pake).
  20. 50 ml minyak untuk menumis.
  21. Bahan godokan.
  22. 3 lembar daun salam.
  23. 2 cm jahe.
  24. 4 siung bawang putih di geprek.
  25. Air untuk menggodog.
  26. Jeruk nipis buat baluran.

Langkah Memasak Bebek ireng madura

  1. Lumuri air jeruk nipis ke bebek diamkan 15 menit untuk mengangkat kotoran dan bau amis godog bebek bersama 3 daun salam, jahe, bawang putih, godog 15 menit angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan wajan beri minyak 50 ml panaskan lalu masukan bumbu halus masukan sereh, daun jeruk aduk2 setelah matang lalu masukan bebek aduk2 lalu masukan minyak yang 250 ml masak dengan api yang sangat kecil kurleb 1 jam sambil serin di aduk biarkan sampai minyak milai menyusut.
  3. Saya mungkin masak nya cuma 1 1/2 jam an 🤣 udah gak telaten akhirnya di angkat di tiriskan.
  4. Di makan dengan nasi hangat dan sambal matah hmm enak beudd 👍👍😁😁.
  5. Enjoy.

Tentunya bukan hal yang tidak mungkin! Resep Nasi Bebek Madura yang Empuk dan Gurih. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bebek Songkem khas Madura bukan sekadar bebek kukus yang dimasak dengan metode khusus. Bebek Songkem khas Madura merupakan bagian dari khazanah kuliner asli Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME