Bebek Madura Sambal Hitam

Bahan Membuat Bebek Madura Sambal Hitam

1. 1 ekor bebek (1,6 kg).
2. 1 buah lemon/ jeruk nipis.
3. 3 lembar daun salam (iris kasar).
4. 3 lembar daun jeruk (iris kasar).
5. 3 sdt garam.
6. 1,5 sdt gula.
7. 1 liter air.
8. Minyak goreng.
9. Bumbu halus :.
10. 8 siung bawang putih.
11. 15 siung bawang merah.
12. 4 butir kemiri (sangrai).
13. 1 sdm ketumbar.
14. 1 sdt merica.
15. 2 batang serai.
16. 2 ruas lengkuas.
17. 2 ruas jahe.
18. 1 sdt kunyit bubuk.
19. Bahan sambal (haluskan) :.
20. 8 siung bawang merah.
21. 8 cabe merah.

Langkah Memasak Bebek Madura Sambal Hitam

1. Potong bebek dan beri air lemon, diamkan minimal 2 jam, saya diamkan 8 jam. Kemudian cuci kembali..
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum. masukkan bebek, air, gula dan garam. ungkep di panci biasa dgn api kecil sampai air menyusut, kurleb 1 - 2 jam..
3. Angkat bebek dan sisihkan kaldu rebusan. bebek bisa langsung digoreng atau disimpan untuk stok lauk..
4. Untuk sambal, tumis bumbu sambal halus sampai harum. tambahkan kaldu rebusan dan masak dgn api kecil sambil diaduk terus sampai warnanya menghitam. kurleb 1 jam - 1,5 jam..
5. Sajikan bebek yang sudah digoreng dengan sambal diatasnya. selamat mencoba :).

Get Latest Recipe : HOME