Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk Panaskan minyak untuk menggoreng kemudian goreng bebek hingga kering kecoklatan. Kluwak/kluwek bukan jadi bumbu andalan bebek hitam ala Madura ini, lho. Tambahkan sedikit air panas bila bebek sudah mulai tidak terendam minyak.

Bahan Membuat Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk

  1. 1 kg bebek.
  2. Bumbu ungkep:.
  3. 1 ruas lengkuas.
  4. 1 ruas Jahe.
  5. 4 lembar Daun salam.
  6. 2 batang Sereh.
  7. 1 buah Jeruk nipis.
  8. 1 ruas Kunyit.
  9. 1 sendok ketumbar.
  10. 1 sdt asam jawa.
  11. Bahan sambal:.
  12. 1 ruas Jahe.
  13. 2 ruas Lengkuas.
  14. 8 buah bawang merah (selera).
  15. 6 buah Bawang putih (selera).
  16. 3 buah kemiri.
  17. 10 buah cabe rawit merah (selera).
  18. 10 buah cabe keriting (selera).
  19. 1 sdt lada.
  20. 5 lembar daun jeruk.
  21. 1 sendok teh Kluwek.

Langkah Memasak Bebek madura bumbu hitam dijamin empuk

  1. Untuk Bebek cuci bersih mungkin 4 kali dibuang airnya. Pastikan air benar benar bersih.
  2. Haluskan bumbu ungkep dan tumis bumbu ungkap Bebek.
  3. Rebus bebek dalam panci yang agak besar agar volume air banyak. Supaya bisa empuk.
  4. Masukan bumbu ungkep ke dalam panci yang sudah ada bebeknya.
  5. Aduk merata dan tambahkan sedikit garam.
  6. Rebus dengan api sedang kurang lebih 90 menit. Ini supaya empuk.
  7. Jangan lupa masukan asam Jawa agar tidak hamis.
  8. Bumbu hitam:.
  9. Haluskan bahan untuk bumbu hitam kecuali daun jeruk dan kluwek.
  10. Tumis bumbu dengan minyak yang cukup dengan api kecil.
  11. Tunggu sampai sudah yakin aroma bumbu matang kemudian masukan kluwek nya. Kluwek dimasukan belakang supaya kita yakin bumbu sudah matang.
  12. Tumis sekitar 5 menit atau ketika sudah agak terpisah dengan minyak.
  13. Kalau saya ketika mulai kering saya tambah air setengah gelas supaya bumbu tidak kering dan agak basah seperti di abang dagang.
  14. Goreng Bebek sampai garing.
  15. Kemudian angkat dan siram bumbu di atas Bebek gorengnya.
  16. Selamat menikmati sajian murmer.

Cara Buat Bebek Madura Yang Empuk Ala Enny Tangerang. Resep Asli Bumbu Bebek Hitam Madura Sambel Bebek Nya. Warung Bebek Madura Bumbu Hitam Tiga Bidadari hanya menjual bebek goreng siap saji. Lokasi warung Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam Tiga Bidadari ini ada di Jalan RC Vetaran, Bintaro. Kalau dari arah Tanah Kusir, lokasi warung ini ada di sebelah kiri.

Get Latest Recipe : HOME