Bebek goreng bumbu hitam khas madura Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi bebek Madura goreng bumbu hitam khas madura sajian sedap istimewa lengkap dengan cara. Bumbu hitam biasanya digunakan untuk ungkep bebek di Madura. Setelah itu, bebek digoreng kering, kemudian disajikan Gampang banget bikin ayam goreng bumbu hitam sendiri, bukan?

Bahan Membuat Bebek goreng bumbu hitam khas madura

  1. 6 potong bebek kurleb 1 kg.
  2. 1 buah jeruk nipis.
  3. bumbu rebus.
  4. 2 ruas jahe geprek.
  5. 3 lembar daun salam.
  6. 3 lembar daun jeruk.
  7. 1/2 sdt garam.
  8. bumbu tumis geprek.
  9. 1 ruas lengkuas.
  10. 1 ruas jahe.
  11. 2 batang serai.
  12. 5 lembar daun salam.
  13. 5 lembar daun jeruk.
  14. bumbu tumis halus.
  15. 10 siung bawang merah.
  16. 6 siung bawang putih.
  17. 2 butir kemiri.
  18. 1 ruas kencur.
  19. 2-3 ruas kunyit.
  20. 1 ruas jahe.
  21. 1 sdt ketumbar bubuk.
  22. 10 buah cabai rawit.
  23. 5 buah cabai merah keriting.
  24. lainnya (secukupnya).
  25. garam.
  26. lada.
  27. gula.
  28. kaldu bubuk.
  29. minyak sayur.

Langkah Memasak Bebek goreng bumbu hitam khas madura

  1. Cuci bersih bebek, lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan 15-30 menit. lalu cuci kembali.
  2. Panaskan air di panci. setelah mendidih, masukkan bumbu rebus dan bebek. rebus hingga lemak dari bebek keluar. buang air rebusan. ini sebentar saja sekitar 15-20 menit, sekiranya lemak yang ga diinginkan dan darah keluar. meminimalisasikan bau amis pada bebek..
  3. Panaskan minyak kurang lebih 200ml. masukkan bumbu halus dan bumbu geprek, serta garam, gula, dan kaldu bubuk. setelah air dari bumbu mulai berkurang dan minyaknya keluar, masukkan bebek yang sudah direbus. tambahka air hingga seluruh daging bebek terendam.
  4. Ungkep bebek dengan api sedang hingga bebek empuk. kalau dirasa belum empuk tapi air sudah menyusut, tambahkan air, dan ungkep hingga bebek empuk.
  5. Kalau sudah empuk, angkat bebek. lanjutkan memasak sisa bumbu hingga menghitam dengan api kecil..
  6. Goreng bebek hingga kecoklatan.
  7. Sajikan dengan bumbu hitam, nasi dan taburan bawang goreng, serta sambal korek (rawit, garam, dan bawang putih, disiram minyak panas)..

Masak sisa bumbu halus hingga berubah. Resep asli bumbu bebek hitam madura & sambel bebek nya. Bebek Goreng Bumbu Hitam Khas Madura. bumbu bebek goreng lamongan. Selain ayam, daging sapi dan domba, masih ada jenis daging lain yang paling disukai oleh sebagian orang, yaitu daging bebek. Rasa daging bebek sangat khas, jadi ketika dilidahpun maka akan sangat renyah.

Get Latest Recipe : HOME