Bahan Membuat Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam
- 1 ekor Bebek (berat 1.5kg).
- 1 buah Jeruk nipis.
- 2 lembar Daun Salam.
- 5 lembar Daun Jeruk.
- 1 liter Air.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Garam.
- Bumbu Halus :.
- 15 siung Bawang Merah.
- 8 siung Bawang Putih.
- 4 butir Kemiri.
- 3 ruas Kunyit.
- 2 ruas Jahe.
- 2 ruas Lengkuas.
- 2 batang Sereh.
- 1 sdm Ketumbar.
- 1 sdt Merica.
- Bumbu Hitam dihaluskan :.
- Bumbu ungkepan.
- 8 siung Bawang merah.
- 4 buah Cabai merah.
- 15 buah Cabai rawit.
Langkah Memasak Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam
- Potong bebek sesuai selera, cuci bersih. Kucuri jeruk nipis dan remas2. Diamkan kurang lebih 1jam, kemudian cuci bersih kembali..
- Blender bumbu, kemudian masak diatas kompor. Beri daun jeruk dan daun salam. Masak hingga matang, ketika air mulai asat tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket..
- Masukkan bebek yang telah di cuci bersih. Tambahkan air 1 liter / sampai menggenang..
- Ungkep bebek kurang lebih 1.5 - 2jam. Apabila pakai panci presto, masak kurang lebih 30menit setelah bunyi ceess. Jangan lupa berikan gula dan garam, koreksi rasa..
- Setelah matang, ambil bagian minyak yang diatas. Sangat sedap apabila dicampurkan nasi pada saat makan..
- Tiriskan bebek dan pisahkan dengan bumbunya. Karena bumbunya dibuat bumbu hitam. Goreng bebek sampai coklat ke emasan..
- Campurkan bahan bumbu hitam dengan bumbu hasil ungkepan, masak dengan api kecil. Aduk aduk sampai hitam. Masak kurang lebih 1-2jam..
- Sajikan bebek goreng bumbu hitam nya 😊 bisa ditambahkan sambal lagi ya. Untuk resep sambal bisa dilihat di resep sambal ayam goreng..
Get Latest Recipe : HOME