Bebek bumbu hitam madura Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Masukkan bumbu halus dan bebek, aduk rata kemudian tambahkan gula merah, lada dan garam. Tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan air asat.

Bahan Membuat Bebek bumbu hitam madura

  1. 1 ekor Bebek (Me ; Bebek peking frozen).
  2. Bumbu halus :.
  3. 20 bh bawang merah.
  4. 10 bh bawang putih.
  5. 20 bh cabe merah keriting.
  6. 15 bh cabe rawit oren (selera bs tambah).
  7. 2 btr kemiri.
  8. 1 ruas jahe.
  9. 1 ruas kunyit.
  10. 1 ruas lengkuas.
  11. 2 btg sereh (ambil putihnya saja).
  12. 10 lmbr daun jeruk (buang tengahnya).
  13. 1 sdt ketumbar bubuk.
  14. 1/2 sdt lada bubuk.
  15. Bumbu lainnya :.
  16. 3 sdm air asam jawa.
  17. Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula.
  18. Air.
  19. Minyak goreng.

Langkah Memasak Bebek bumbu hitam madura

  1. Siapkan bahan2nya. Bumbu halus, air asam. Bebek di cuci bersih dahulu kemudian dipotong2 sesuai selera. Ekornya dibuang ya, karena si ekor bikin bau amis..
  2. Siapkan wajan, campur bebek dengan bumbu halus, air asam, garam, penyedap, gula dan air sampai terendam. Masak hingga bebek empuk dan air menyusut. Sesekali di aduk2 supaya empuk merata. Di ungkep sekitar 60mntan..
  3. Setelah air menyusut, pisahkan daging bebek dengan bumbunya..
  4. Panaskan minyak, kemudian goreng bebek hingga matang..
  5. Panaskan sisa minyak mengoreng, aku pake setengahnya lalu masukan bumbu sisa ungkepan bebek. Koreksi rasanya ya. Bila kurang bisa ditambah lagi garam atau penyedap rasanya. Masak sampai berubah warna kehitaman (bukan gosong), sambil terus di aduk agar tidak gosong. Lamanya sekitar 20-30menitan..
  6. Saran penyajian, siapkan bebek yg sudah di goreng, siram dengan bumbu hitamnya. Tambahkan dengan lalap timun..

Resep Lengkap Bebek Bumbu Hitam Madura. mbok midut. Cara membuat bebek goreng madura bumbu hitam : Campurkan semua bahan dan bumbu di dalam wajan. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan Namun kuncinya yaitu bebek dimasak bersama minyak sayur yang berlimpah. Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam Tiga Bidadari, Bintaro Menü.

Get Latest Recipe : HOME