Bebek Madura Bumbu Hitam Alias gak ada proses goreng menggoreng lagi. Lalu dari mana asal usul nama Warung Bebek Madura Bumbu Hitam Tiga Bidadari? Waktu pertama kali saya lihat warung ini kok rame terus ya.

Bahan Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam

  1. 1 ekor bebek muda.
  2. Bumbu halus:.
  3. 10 cabe kriting.
  4. 5 cabe rawit.
  5. 1 ruas jari jahe.
  6. 1 ruas jari lengkuas.
  7. 7 bawang putih.
  8. 6 kemiri.
  9. 12 bawang merah.
  10. 1 btg sereh yg besar.
  11. 1 sdk teh ketumbar.
  12. 1 sdk teh Asam jawa (rendam sedikit).
  13. secukupnya Garam.
  14. 2 lbr Daun salam.
  15. 2 lbr daun jeruk.

Langkah Memasak Bebek Madura Bumbu Hitam

  1. Bersihkan bebek yg sdh dipotong2 dengan air jeruk dan parutan jahe (ambil airnya) biar hilang bau prengusnya ya.. Lalu ditambah garam. Remas2 biarkan selama 1 jam.
  2. Tumis bumbu2 yg sdh dihaluskan bersama daun2nya sejenak saja hingga harum..
  3. Masukkan semua bumbu yg sdh ditumis, tambahkan 2 gelas air matang, masukkan bebek kedalam panci presto, masak hingga selama 15 menit dari bunyi uap. Gerakan katup presto hingga bunyi udaranya hilang. Diamkan sejenak,barulah buka presto..
  4. Angkat bebek yg sdh matang dan empuk tsb. Pisahkan dgn bumbunya. Bebek bisa di goreng,sisihkan. setelah itu kita mulai bikin bumbu hitamnya..
  5. Bumbu ungkep bebek tadi di panaskan dgn api sedang, lalu tambahkan minyak (+/- 250ml), sambil diaduk2 hingga kurang lebih 30 menit sampai bumbu berwarna coklat ke hitaman. Jika dianggap masih kurang hitam bisa ditambah lagi waktu memasaknya..
  6. Hindari api besar. Karena bumbu bisa pait..
  7. Tips agar tdk mudah gosong. Disetiap perubahan warna diberikan air 1/2 gelas. Terus dilakukan. Sampai di dapat warna dan rasa yg pas...
  8. Selamat mencoba...

Resep dengan petunjuk video: Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Masukkan bumbu halus dan bebek, aduk rata kemudian tambahkan gula merah, lada dan garam. Places Madiun RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Bebek bumbu/sambel hitam ala madura. Resep Lengkap Bebek Bumbu Hitam Madura. mbok midut.

Get Latest Recipe : HOME