Bebek Madura Bumbu Hitam

Bahan Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam

1. 1 ekor bebek.
2. secukupnya minyak goreng.
3. secukupnya air (sampai merendam seluruh bagian bebek).
4. 5 lembar daun jeruk.
5. secukupnya asam jawa.
6. secukupnya lada.
7. secukupnya ketumbar bubuk.
8. secukupnya kunyit bubuk.
9. secukupnya gula.
10. secukupnya garam.
11. Penyedap.
12. Bumbu halus:.
13. 15 siung bawang merah.
14. 3 siung bawang putih.
15. 20 buah cabe rawit.
16. 2 buah cabe merah besar.
17. 1 ruas jahe.
18. 1 ruas lengkuas.
19. 2 butir kemiri.

Langkah Memasak Bebek Madura Bumbu Hitam

1. Potong 1 ekor bebek menjadi 8 bagian (sesuai selera).
2. Haluskan bumbu halus, bisa diuleg atau diblender.
3. Tumis bumbu halus+bumbu lainnya, tambahkan air, masukkan bebek.
4. Ungkep selama kurang lebih 1 jam sampai air menyusut dan daging bebek lunak.
5. Angkat bebek.
6. Tumis bumbu ungkepan hingga kehitaman, pada proses ini harus terus diaduk agar tidak gosong.
7. Goreng bebek, dan sajikan bersama bumbu hitamnya.

Get Latest Recipe : HOME