Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Resep Asli Bumbu Bebek Hitam Madura Sambel Bebek Nya. Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong.

Bahan Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

  1. 1 kg Daging Bebek.
  2. 1 kg Hati Bebek.
  3. 1 bh Jeruk Nipis.
  4. Bumbu halus :.
  5. 25 siung bawang merah.
  6. 10 siung bawang putih.
  7. 20 bh cabe merah keriting.
  8. 20 bh cabe rawit merah.
  9. 3 btr kemiri.
  10. 2 btg sereh (Ambil bagian putihnya saja).
  11. 10 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya).
  12. 2 ruas lengkoas.
  13. 2 ruas jahe.
  14. 1 ruas Kunyit.
  15. 1 sdt ketumbar butiran.
  16. 1/2 sdt lada butiran.
  17. Lainnya :.
  18. 1 bks kecil Asem jawa.
  19. Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula putih.
  20. Air.
  21. Minyak Goreng.

Langkah Memasak Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

  1. Cuci bersih bebek dan hatinya. Potong2 sesuai selera. Lalu kucuri dgn jeruk nipis, diamkan sekitar 30mnt, bilas kembali. Siapkan bumbu halus. Larutkan asam dgn 4-5sdm Air, ambil airnya saja..
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng. Kemudian masukan daging bebek nya, aduk rata hingga daging berubah warna pucat. Kemudian tuang air, beri garam, penyedap dan gula. Masukan juga air asam jawanya..
  3. Masak daging bebek sekitar 40mntan, kemudian baru masukan hatinya. Masak lagi sekitar 15-20mntan atau sampai empuk dan air menyusut. Aduk sesekali. Setelah itu pisahkan daging dan hati dgn bumbunya..
  4. Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Goreng daging bebek dan hatinya hingga matang kecoklatan. Angkat, sisihkan..
  5. Untuk bumbu hitamnya, tambahkan sisa bumbu ungkep dgn minyak bekas mengoreng. Masak dgn api kecil sambil terus diaduk2 sekitar 30mntan sampai berubah menghitam. Hati2 gosong ya. Jangan lp cek rasanya. Jika sudah pas, angkat..
  6. Sajikan bebek bersama bumbu hitamnya..

Download aplikasi makanan Yummy App untuk mendapatkan. Bumbu hitam ini jadi ciri khas nasi bebek yang dijajakan di Jakarta. Tapi kenyataan ini berbeda dengan daerah asal nasi bebek, Madura. Dan bumbu hitam yang agung ini tidak ada disana! Cara membuat Bebek Madura Bumbu Hitam: Ambilah bebek yang telah di potong - potong, potonglah bebek sesuai yang kita mau tapi sebelumnya harus di bersihkan dulu hingga bersih.

Get Latest Recipe : HOME