Nasi bebek madura Memasak nasi bebek Madura dari dapur sendiri? Tentunya bukan hal yang tidak mungkin! Resep nasi bebek madura - kelapa kuningnya bikin nagih!

Bahan Membuat Nasi bebek madura

  1. 1 ekor bebek,potong sesuai selera.
  2. 2 batang serai memarkan.
  3. 1 buah jeruk nipis.
  4. 2 lembar daun salam.
  5. 6 lembar daun jeruk.
  6. secukupnya Garam.
  7. secukupnya Gula.
  8. Bumbu halus.
  9. 10 butir bawang merah.
  10. 6 butir bawang putih.
  11. 8 butir kemiri.
  12. 1 ruas jari lengkuas muda.
  13. 3 cm kunyit.
  14. 3 cm jahe.
  15. 1 batang serai iris tipis.
  16. 1 buah cabe merah besar.
  17. 3 buah cabe merah kriting.
  18. 1 sdm ketumbar sangrai.
  19. 1 sdt merica butiran.
  20. Bahan tambahan.
  21. 10 buah cabe rawit/sesuai selera,ulek halus.

Langkah Memasak Nasi bebek madura

  1. Cuci bersih bebek,buang bagian brutunya,,,tiriskan,setelah bener2 tiris beri air jeruk nipis,remas2 sampai daging bebek sampai rata,tutup lalu diamkan dalam kulkas selama 15 menit,,cuci kembali daging bebek sampai bersih,tiriskan.
  2. Haluskan bumbu halus,kemudian balurkan sampai rata ke dalam daging bebek beri sedikit garam dan gula,aduk sampai rata kemudian diamkan dalam kulkas minimal selama 1 jam,,.
  3. Keluarkan bebek kemudian tuangkan ke dalam panci tambahkan 2-3 gelas air,daun salam,daun jeruk dan serai,,, (idealnya pake presto biar empuknya cepat sekitar 20-25 menitan dari mulai panci berdesis,,,karena sy belum punya panci presto jadi pake panci biasa,, lumayan lama ngungkepnya sampai 2,5 jam,,😅😅😥😀).
  4. Jika bebek dirasa sudah empuk,angkat pisahkan bebek dan kuahnya,,.
  5. Goreng bebek sampai kecoklatan,,angkat sisihkan,,,tuang sisa rebusan bebek dalam wajan tambahkan ulekan cabe rawit,,.
  6. Masak rebusan bumbu dengan api kecil sampai berminyak dan berwarna kehitaman,jika dirasa kurang hitam bisa ditambahkan sedikit air panas,masak kembali sampai benar2 berminyak dan berwarna kehitaman,angkat sajikan dengan bebek goreng dan lalapn,,,.

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa Istimewa-How To make Nasi Goreng - Recipe Indonesian Fried rice. Nasi bebek Madura yang direkomendasikan oleh kanal Enjoy Aja adalah Nasi Bebek Madura, Cak Arzuq, Barokah. Nasi bebek ini berjualaan di Jl. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam.

Get Latest Recipe : HOME