Bahan Membuat Bebek Goreng Bumbu Rempah ala Bebek Madura
- 2 ekor Bebek.
- 10 siung Bawang Putih.
- 15 siung Bawang Merah.
- 5 cm Kunyit.
- 1 jempol Lengkuas (geprek).
- 2 sdm Ketumbar (sangrai, haluskan).
- 5 btr Kemiri (sangrai, haluskan).
- 3 lbr Daun Jeruk.
- 3 lbr Daun Salam.
- 1500 ml Air.
- 3 sdm Garam.
Langkah Memasak Bebek Goreng Bumbu Rempah ala Bebek Madura
- Cuci bersih bebek, buang brutu atau tungir nya. 1 ekor saya bagi menjadi 6 bagian ya. Sangrai ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan kunyit, kemudian haluskan..
- Masukkan bebek ke dalam panci atau wajan. Tuang bumbu halus. Aduk hingga merata, tambahkan garam. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tambahkan 1500 ml air, nyalakan kompor dengan perapian sedang. Tutup panci dan masak hingga air susut kurang lebih 45 menit..
- Seperti inilah penampakan setelah 45 menit. Angkat bebek, dan saring air bumbunya untuk dijadikan bumbu rempah. (Maaf, bumbu yg tersaring nya lupa nggak ke fotoðŸ¤).
- Goreng bumbu yang telah disaring dengan sedikit minyak. Tambahkan minyak dari kaldu bekas ungkep bebek..
- Goreng dengan api kecil hingga berwarna lebih tua, angkat, sisihkan..
- Goreng bebek dengan minyak panas. Tingkat kekeringannya bisa disesuaikan ya..
- Sajikan bebek dengan nasi hangat, bumbu rempah, sambal, dan lalapan. Selamat mencoba!!😊.
Get Latest Recipe : HOME