Bahan Membuat Soto Solo
- Daging sapi Sandung lamur.
- Air.
- Bumbu Halus :.
- 6 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 3 cm ruas kunyit, kupas, cuci bersih.
- 4 cm ruas jahe, kupas, cuci bersih.
- 4 lembar daun jeruk, cuci bersih.
- 3 lembar daun salam, cuci bersih.
- 1 ruas sereh, cuci bersih.
- Laos, kupas, cuci bersih.
- Garam.
- Penyedap kaldu jamur.
- Gula pasir.
- Merica bubuk.
- Pala bubuk.
- Pelengkap :.
- 1 buah tomat, cuci bersih, iris kecil.
- seledri, cuci bersih, Iris besar-besar.
- daun bawang iris, kupas, cuci bersih.
- kecambah, cuci bersih.
- kol, cuci bersih.
- bawang merah goreng.
- minyak dan mentega untuk menggoreng.
Langkah Memasak Soto Solo
- Masak Air sampai mendidih..
- Cuci bersih daging sapi sandung Lamur, tiriskan, potong-potong kotak kecil. Masukkan ke dalam rebusan air. Beri sedikit garam. Biarkan matang dan empuk..
- Uleg / haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, garam, penyedap. Jika sdh, Geprek jahe, sereh, lengkuas, daun jeruk diatas hasil ulegkan bumbu halus tadi..
- Panaskan minyak beserta mentega. Tumis bumbu halus, bersamaan dengan daun salam, sampai harum dan layu..
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam Air kaldu sapi. Sambil terus dipanaskan..
- Tambahkan gula pasir, merica bubuk, sedikit saja sejumput pala bubuk, tomat Iris, daun bawang Iris, daun seledri iris besar. Masak sampai matang, tes rasa..
- Cuci bersih kecambah dan kol. Kemudian rebus terpisah sampai matang. Tiriskan. Untuk kolnya kemudian diiris tipis-tipis. Tata di piring..
- Penyajian, ambil nasi taruh ke mangkok, ambil kecambah dan kol, beri kuah Soto. Taburi bawang merah goreng dan irisan seledri tipis-tipis. Sajikan ketika masih panas, dengan lauk tempe tahu goreng, sate usus, tak lupa sambal..
Get Latest Recipe : HOME