Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning

Bahan Membuat Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning

1. 2 buah kepala kakap, lumuri jeruk nipis & garam, biarkan minimal 1 jam. krn tdk ada jeruk nipis, sy rendam pakai cuka & garam.
2. 1/2 tomat, potong-potong, sy 1 buah tomat.
3. 2 buah cabe keriting, iris serong. sy blender cabe dg bumbu halus lainnya.
4. 4 buah cabe rawit, atau sesuai selera.
5. 65 ml santan instan.
6. 1 batang Sereh, geprek.
7. 2 lembar daun salam.
8. 2 lembar daun jeruk.
9. 1 ikat kemangi, sy skip.
10. 1 batang daun bawang, potong-potong.
11. Secukupnya garam, gula, air.
12. Bumbu halus.
13. 8 siung bawang merah.
14. 4 siung bawang putih.
15. 5 cm kunyit.
16. 2 cm lengkuas.
17. 1 butir kemiri, sy pakai 2 butir.
18. 1/2 sdm ketumbar bubuk.

Langkah Memasak Gulai Kepala Kakap Bumbu Kuning

1. Ulek bumbu halus, dan tumis dg Sereh, daun jeruk & daun salam hingga wangi. Untuk bumbu halus, bisa ditambahkan cabe merah keriting dan rawit yg sudah dipotong-potong sebelumnya. Nanti kuah gulainya agak kemerahan. Ini yg sy coba, cabe merah diulek langsung dg bumbu halus..
2. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masukkan kepala kakap.
3. Masukkan santan instan, masak hingga kepala kakap matang, kira-kira 15 menit. Koreksi rasa, jika kurang pas, bisa ditambahkan lagi garam & gulanya.
4. Jika sudah pas, masukkan tomat, kemangi, daun bawang, cabe rawit, masak lagi sekitar 5 menit. Siap disajikan.

Get Latest Recipe : HOME