Kakap Merah Rica-Rica

Bahan Membuat Kakap Merah Rica-Rica

1. 1 kg ikan kakap.
2. 1 buah jeruk nipis.
3. 1 ruas jahe, digeprek.
4. 1 ruas lengkuas, digeprek.
5. 2 lembar daun salam.
6. 5 lembar daun jeruk.
7. 1 batang serai, digeprek.
8. 2 sdm kaldu jamur instan.
9. 3/4 sdm garam.
10. 1 sdt gula.
11. 1 ikat daun kemangi.
12. Bumbu Halus:.
13. 4 bawang putih.
14. 10 bawang merah.
15. 4 cabe merah besar.
16. 5 cabe rawit (atau sesuai selera).
17. 1 cm kunyit.

Langkah Memasak Kakap Merah Rica-Rica

1. Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis 10 menit. Bilas dan potong-potong..
2. Blender bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum..
4. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk-aduk hingga bahan tambahan layu dan harum..
5. Masukkan kaldu jamur, garam dan gula. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan 1 gayung air..
6. Biarkan bumbu matang sambil sesekali di aduk-aduk agar tidak gosong/menggumpal. Tes rasa..
7. Bila air sudah mulai surut, masukkan ikan dan aduk-aduk hingga rata (tingkat kekentalan sesuai selera)..
8. Masukkan daun kemangi yang sudah dipetik, aduk-aduk hingga layu. Siap disajikan..

Get Latest Recipe : HOME